Come i social media hanno cambiato il modo in cui mangiamo Sara Porro

2024
Libertà

Come i social media hanno cambiato il modo in cui mangiamo

“L’impiattamento” esiste da sempre nelle cucine professionali, dove viene utilizzato per rendere un piatto più bello o più ergonomico. Ma da quando abbiamo preso a fotografare tutto quello che mangiamo al ristorante, l’aspetto del nostro cibo è diventato prevalente rispetto al gusto, con conseguenze paradossali che la food writer Sara Porro esplora in questo talk. Sara Porro scrive di cibo e di viaggi: il suo lavoro è apparso su testate italiane e internazionali, dal Corriere della Sera, La Repubblica e Amica a Wine Spectator e The New York Magazine. Insieme al ristoratore e personaggio televisivo Joe Bastianich, ha vinto il più prestigioso premio italiano di food writing, Bancarella della Cucina, per “Giuseppino”, un libro scritto a quattro mani nel 2015.
Il suo ultimo libro, “Nati Sostenibili” (uscito nel novembre 2021 per Rizzoli) è una raccolta di saggi sull’agricoltura sostenibile e la produzione alimentare in Italia.